Yumurtanın Üzerindeki O Beyaz Şey Aslında Ne? Uzman Diyetisyen “Sakın Atmayın” Diyerek Uyardı!
Yumurta mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden ancak kırdığımızda içinden çıkan o beyaz ipliksi yapı çoğumuzun başını karıştırıyor. Uzman diyetisyen, yumurtanın içindeki bu gizemli beyaz yapının ne olduğunu ve neden asla çöpe atılmaması gerektiğini anlattı.
Gelin, yıllardır yanlış bildiğimiz bu ayrıntısı birlikte öğrenelim…
Buradan izleyebilirsiniz:
Yumurta, hem besleyici hem de kolay ulaşılabilir bir besin.
Ancak yumurtayı kırdığımız anda sarının kenarında beliren o beyaz, ipliksi yapı yıllardır merak konusu. Uzman Diyetisyen, yumurtanın içindeki o beyaz yapının isminin halaza (chalaza) olduğunu açıkladı. Bu terim birinci sefer duyanları şaşırtırken, gerçeğin aslında epey kolay olduğu belirtildi. Diyetisyenin açıklaması şöyle:
‘Halaza, yumurta sarısını kabuğun ortasında sabit tutan doğal bir “bağ dokusu” üzeredir.
Bir çeşit protein lifi ve büsbütün yenilebilir.
❌ Ne bozulma belirtisi
❌ Ne bakteri
❌ Ne de temizlenmemişlik göstergesi
Aksine:
✅ Taze yumurtalarda daha besbelli olur
✅ Yumurta işlendiğinde (özellikle yıkandığında) bu yapı zayıflar
✅ Bedene takviye olan aminoasit içerir
✅ Kolajen gibisi yapısıyla doğal protein kaynağıdır
Yani bu küçük beyaz ipliği çöpe atanlar… yıllardır tazeliği ve proteini çöpe atıyor olabilir.’
