Çok İşlenmiş Besinler Hakkında Uzmanlardan Korkutan Açıklama: “Tüm Organlara Ziyan Veriyor”
Uluslararası bir bilim insanı kümesi, çok işlenmiş besinlerin (AİG) insan bedenindeki tüm organ sistemlerine ziyan verdiğini ve insanların bu besinleri biyolojik olarak sindirmeye ahenk sağlayamadığını ortaya koydu. The Lancet’te yayımlanan ve 43 uzmanın katkısıyla hazırlanan üç makalelik seri, bu global beslenme tehdidine dikkat çekiyor.
Detaylar 👇
100’den fazla uzun vadeli araştırmanın sonuçlarını inceleyen uzmanlar, dünya genelinde AİG’lerin süratle taze besinlerin yerini aldığını ortaya çıkardı.
Uzmanlar AİG’lerin hayatımızda edindiği bu büyük yerin de pek çok kronik hastalık riskini artırdığını tespit etti. Araştırma, AİG odaklı beslenmenin fazla yemeyi tetiklediğini, yetersiz beslenmeye yol açtığını ve bireyleri ziyanlı kimyasallar ile katkı hususlarına daha fazla maruz bıraktığını vurguluyor.
Serinin müelliflerinden Prof. Dr. Carlos Monteiro, birinci makalenin, insanların bu besinleri tüketmeye biyolojik olarak ahenk sağlayamadığını gösteren güçlü delilleri içerdiğini belirtti. AİG’lerin, klâsik yemeklerin yerini alarak global beslenme alışkanlıklarını yine şekillendirmesi, güçlü global şirketler tarafından destekleniyor.
Uzmanlar, bu bulguların AİG’lerle gayret için acil tedbirler alınması gerektiğini gösterdiğinin altını çiziyor.
İkinci makale, AİG’lerin pazarlama ve tüketimini düzenlemek için çeşitli siyasetler öneriyor. Üçüncü makale ise yüksek tüketimin ferdî tercihlerden fazla global şirketlerin yönlendirmeleri sonucu olduğunu işaret ediyor.
Bir öteki müellif Prof. Dr. Barry Popkin, tüketicileri bilgilendirmek hedefiyle çok doymuş yağ, şeker ve tuz üzere işlenmiş besin belirteçlerinin paketlerin ön yüzüne eklenmesini talep ettiklerini belirtiyor. Bu bilimsel seri, insan sıhhatini korumak için beslenme siyasetlerinde esaslı değişiklikler yapılmasının zorunluluğunu gözler önüne seriyor. Ayrıca küresel şirketlerin yönlendirmelerine dikkat çekiyor.
