Bu Akşam Buzdolabını Boşaltın: Her Saniyesi Ziyana Sokuyor
Birçok gıdayı taze tutmak için birinci refleksimiz onları buzdolabına koymak oluyor. Fakat uzmanlar uyarıyor: Gerçek besin saklama usullerini bilmemek hem cebinize ziyan veriyor hem de yiyeceklerin lezzetini ve besin kıymetini yok ediyor.
İşte buzdolabının kapısından bile geçirmemeniz gereken besinler…
Mutfağın en kıymetli kurallarından biri, her materyalin kendine has bir hayat alanı olduğunu bilmektir.
Buzdolabı her yiyecek için bir kurtarıcı değil, tersine kimi besinler için bir lezzet düşmanı olabilir.
Herhangi bir eseri saklamadan evvel ambalaj üzerindeki talimatları kesinlikle inceleyin.
1. Domates
Domateslerinizi asla buzdolabına koymayın. Soğuk hava domatesin olgunlaşma sürecini durdurur ve tadını yok eder. Onları oda sıcaklığında saklayın.
2. Patates
Buzdolabındaki nem, patateslerin pütürlü ve çok tatlı bir yapıya bürünmesine neden olur. Dokusunu ve lezzetini korumak için oda sıcaklığında, hava alan bir kağıt torbada saklamak en doğrusudur.
3. Soğan
Buzdolabının çok nemi soğanların süratle küflenmesine yol açar. Soğanları serin, kuru ve kesinlikle patateslerden uzak bir yerde saklamalısınız.
4. Salatalık
Salatalıkları buzdolabında saklamak onların sulanmasına ve yüzeylerinde çukurlaşmalar oluşmasına neden olur. En yeterli sistem, tezgahta yahut hava geçirmez bir kapta kilerde tutmaktır.
5. Dolmalık Biber
Biberlerin o çıtır yapısını kaybetmesini istemiyorsanız oda sıcaklığını tercih edin. Buzdolabı, dış yüzeylerini yumuşatır.
6. Sarımsak
Buzdolabı sarımsağın yapısını ve dişlerinin dokusunu olumsuz tesirler. Sarımsak başlarını, pişirme alanından uzak, serin ve kuru bir kilerde koruma edin.
7. Muz
Erken kararmalarını önlemek için muzları açık bir tezgahta, kilerde yahut özel bir muz askısında koruma edin.
8. Ekmek
Ekmek buzdolabında kurur ve bayatlar. Gün içinde tüketecekseniz oda sıcaklığında bırakın. Daha uzun mühlet saklamak için ekmek kutusu yahut kağıt torba kullanın ya da direkt dondurun. Tüketeceğiniz vakit kızartarak birinci günkü nemini geri kazandırabilirsiniz.
9. Kahve
Kahve çekirdekleri yahut öğütülmüş kahve buzdolabındaki nemi ve kokuları sünger üzere çeker. O büyüleyici aromayı kaybetmemek için kahvenizi oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın.
10. Çikolata
Çikolata buzdolabında uzun müddet kaldığında üzerinde beyaz bir katman oluşur, taneli bir dokuya dönüşür ve lezzetini kaybeder. Direkt güneş ışığı almayan, serin ve kuru bir yer çikolata için en ülküsüdür.
11. Bal
Balı buzdolabına koyarsanız kristalleşir, sertleşir ve topaklanır. Pürüzsüz ve akışkan kıvamını müdafaası için oda sıcaklığı kafidir.
